Vinícolas

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Indicada para sucção e descarga de produtos alimentícios.

Ácido Cítrico

Ácido Lático

Ácido Málico.

Ácido Tartárico

Bioproduto da levedura de alto poder redutor (glutation), utilizado para proteção de aromas.

Composto para proteção dos mostos contra a oxidação. Preserva o frescor e a intensidade dos aromas.

Ácido Ascórbico

Metabissulfito de Potássio

Nutriente complexo para as leveduras, não contém sais de amônio, especial para prevenir paradas de fermentação. Age como desintoxicador do meio.

Nutriente específico das bactérias láticas para a fermentação malolática.

Nutriente complexo com fatores de crescimento e de sobrevivência para as leveduras. Melhora a fluidez de membranas. Utilizado na reidratação de leveduras.

Complemento especial para a reidratação das leveduras, ajudando a melhorar a resistência frente a condições adversas. Melhora a complexidade e o perfil aromático.

Complemento especial para a reidratação das leveduras, ajudando a melhorar a resistência frente ao álcool. Melhora a fluidez da membrana celular.

Complemento especial para a reidratação das leveduras, ajudando a melhorar a resistência frente a condições adversas. Utilizadas para a elaboração de espumantes e para fermentações em condições difíceis.

Produto de nutrição para as leveduras, a base de sais de amônio e tiamina, utilizado na fermentação.

Aporta fatores nutricionais indispensáveis ao metabolismo da levedura.

Fosfato de amônio puro utilizado como ativante de fermentação. 

Ativante de fermentação que permite suprir as carências nutritivas do mosto, garatindo desta forma o rápido início das fermentações e seu completo desenvolvimento.

Ativante de fermentação de formulação simplificada que permite suprir as carências nutritivas do mosto.

Permite suprir as carências nutritivas do mosto, garatindo desta forma o rápido início das fermentações e seu completo desenvolvimento.

Ativador de fermentação constituido da sais de amônio, leveduras inativadas e tiamina.

Produto de nutrição para as leveduras, a base de fosfato de amônia e tiamina.

Bactéria lática da cepa de Oenococcus oeni. Utilizada em inoculação direta permitindo um rápido arranque de fermentação.

Bactéria lática da cepa Oenococcus oeni, com um curto período de reaclimatação.

PVPP que tem efeito redutor e estabilizante das substâncias polifenóicas.

Caseinato de potássio utilizado para o tratamento de fenômenos de oxidação.

Coadjuvante de clarificação para facilitar as operações de limpeza no momento do degorgement na elaboração de vinhos espumantes pelo método tradicional.

Gelatina em pó, atua sobre vinhos para equilíbrio de compostos tânicos, elimina taninos mais agressivos.

Gelatina líquida, atua sobre vinhos para equilíbrio de compostos tânicos, elimina taninos mais agressivos.

Cola de peixe de elevada pureza. Utilizado na clarificação de vinhos e cervejas.

Bentonita sódica solúvel microgranulada com elevado poder na estabilização protéica dos mostos e dos vinhos.

Clarificante a base de proteína vegetal extraída da batata. Utilizado em flotação e clarificação de vinhos brancos, rosados, tintos e espumantes.

Carvão ativado umedecido de origem vegetal. Elimina as antocianinas em excesso, o que permite melhorar as características cromáticas, e elimina também as substâncias fenólicas polimerizadas, causa de alterações na cor.

Carvão ativado a vapor, utilizado na remoção de odores anormais que, eventualmente, podem ser encontrados nos vinhos e cervejas.

Clarificante orgânico de altíssima qualidade utilizado na clarificação dos vinhos. Produto com rigoroso controle microbiológico.

Bentonite em pó utilizada na clarificação de mostos, vinhos, sucos e fermentados de frutas.

Bentonite em pó utilizada na clarificação de mostos, vinhos, sucos e fermentados de frutas.

Carvão de origem vegetal ativado, FOOD CODEX, umidificado. Descorante.

Carvão de origem vegetal ativado, obedece a norma no FOOD CODEX. Carvão umidificado. Descorante.

PVPP que tem efeito redutor e estabilizante das substâncias polifenóicas.

Produto poli-composto desenvolvido para reduzir a quantidade de pesticidas encontrados nos mostos e vinhos.

Clarificante policomposto regulador de fermentação. Sua formulação contém caseinato de potássio, montmorilonitas e celulose.

Bentonita sódica ativa em pó de elevada eficácia. Indicada para emprego nos tratamentos clarificantes e estabilizantes dos mostos e dos vinhos.

Bentonite granulada ativada. Específica para flotação, sua carga negativa age rapidamente na adsorção de moléculas de carga oposta, especilamente proteinas. É super efetiva na remoção de partículas protéicas, complexos enzimaticos oxidativos e frações fenólicas instáveis.

Proteína 100% vegetal, proveniente de ervilhas e selecionada para reagir com compostos fenólicos oxidados e oxidáveis, por sua eficácia para florcular materiais em suspensão e sedmentá-los, por sua qualidade organoléptica e a facilidade de uso.

Bentonita sódica ativada de altíssima eficácia. Indicada tanto para eliminação das borras dos mostos, como para a clarificação e estabilização dos vinhos.

PVPP que tem efeito redutor e estabilizante das substâncias polifenóicas.

Para flotação de mostos brancos, rosados e tintos. Natural, biodegradável, não alergênico e isento de produtos de origem animal.

Solução de sílica de elevada qualidade e concentração (40%). Empregada nos processos de clarificação.

Benzoato de Sódio

Sorbato de Potássio

Pastilhas flutuantes de parafina puríssima impregnada com isotiocianato de alilo, utilizadas como barreira ao oxigênio durante o período em que não há atesto do tanque.

Derivado de leveduras que aumentam significativamente as sensações em boca de redondez e volume

Preparado específico de cascas de levedura com elevado conteúdo de peptídeos sápidos para a eliminação de certos polifenóis responsáveis pelo amargor e pela adstringência.

Preparado específico de cascas de leveduras de aplicação instantânea que aporta doçura aos vinhos e diminui as sensações ácidas e amargas.

Preparado a base de cascas de leveduras para melhorar a estabilização da cor e limitar a adstringência dos taninos.

Elevadíssimo teor de Glutation reduzido para antecipar a conservação dos vinhos de baixo teor de sulfitos.

Utilizado para desacidificação em vinhos e correção de água na cerveja.

Desacidificante a base de sais de amônia.

Desacidificante policomposto para o tratamento dos vinhos brancos, rosés e tintos.

Enzima livre de FCE. Acelera o fenômeno natural da autólise das leveduras em envelhecimento sobre borras. Otimiza a clarificação e a filtração dos vinhos.

Enzima de extração (FCE), especialmente desenvolvida para a elaboração de vinhos tintos jovens e frutados.

Enzima de extração (FCE), para maceração de vinhos tintos de alta expressão. Extração seletiva dos polifenóis e taninos finos. Para vinhos com ótima maturação.

Enzima betaglucosidásica e reveladora de aromas. Utilizar em mostos com compostos aromáticos glucosídeos ao final da fermentação.

Enzima pectolítica (FCE), muito concentrada, para a clarificação dos mostos brancos. Evita a formação de fenóis voláteis.

Enzima de extração (FCE), específica para a maceração pelicular em brancos e rosés. Evita a formação de fenóis voláteis.

Enzima de extração (FCE), concentrada, para macerações pré-fermentativas rápidas de uvas brancas, durante a prensagem.

Preparação de enzimas pectolíticas com atividades secundárias para a revelação dos percursores aromáticas da variedade tiólicas.

Preparado enzimatico líquido para  maceração e extração de cor em termovinificações a 55°C ou a temperatura ambiente.

Preparado enzimatico líquido indicado para a degradação da pectina de mostos e sucos de frutas.

Preparado enzimático líquido com atividade pectolítica, obtido de Aspergillus niger. Zimopec Color Flash é recomendado para o tratamento de uvas tintas usadas na elaboração de vinhos.

Enzima líquida com ação pectolítica, indicada para o tratamento de mostos e sucos de fruta. Sua eficácia na eliminação completa de pectinas facilita as sucessivas operações de clarificação e filtração.

Enzima líquida com ação pectolítica, dotada de atividade poligalaturonásica. Essas características fazem um produto específico para otimizar operações de prensagem, sem que se tenha uma dissolução excessiva das partes sólidas.

Enzima granular de atividade pectolítica, com atividade secundária proteolítica e emicelulásica. É indicada para a vinificação de brancos e tintos.

Goma arábica elaborada a partir de gomas selecionadas e purificadas. As condições de fabricação garantem um produto com baixo índice de colmatação.

Solução de goma arábica elaborada a partir de gomas selecionadas e purificadas. As condições de fabricação garantem um produto com baixo índice de colmatação.

Ácido metatartárico. Inibe as precipitações tartáricas.

Carboximetilcelulose

Coajuvante da estabilização a frio de tártaros, acelera sua precipitação e decantação.

Goma arabica em pó de elevada qualidade extraida da acácia ceyal. Previne fenômenos de instabilidade e melhora as caracteristicas organolépticas, aumentando a redondez e morbidez do vinho sem comprometer a filtração.

Antioxidante polivalente específico para a prevenção dos fenômenos oxidativos nos vinhos.

Possui fortes características de colóide protetor que inibe a precipitação dos cristais de bitartarato de potássio e de tartarato de cálcio.

Cepa Torulaspora delbrueckii. Exploração da biodiversidade: utilizada em união com Saccharomyces cerevisiae para obtenção de vinhos de grande complexidade organoléptica.

Levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada do grande terroir da Borgonha. Divulga sensorialmente notas cítricas, amêndoas, torradas e avelãs frescas, também demonstra um equilíbrio elegante entre oleosidade, complexidade aromática, tensão e volume na boca. Recomendado para grandes Chardonnay complexos e untuosos.

Levedura de revelação de aromas varietais responsáveis pelas notas de pomelo, maracujá e manga. Baixa capacidade de revelação de 4MMP (brotos de tomate). Adaptada perfeitamente para a elaboração de vinhos brancos varietais como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Gewurtztraminer, etc.) Alta tolerância alcoólica (15% vol).

Levedura (Não Saccharomyces) formulada das cepas da espécie Torulaspora delbrueckii e Metschnikowia pulcherrima para a bioproteção da colheita, uvas e sucos, utilizada como estratégia de redução de SO2 . Neutralidade organoléptica. O efeito de bioproteção desta preparação permite: colonização do meio sem atividade fermentativa; limitação do desenvolvimento da flora indígena e facilidade de implantação da cepa inoculada de Saccharomyces cerevisae.

Levedura específica para expressar as características do terroir, produzindo vinhos frutados, redondos e estruturados, com boa produção de glicerol.

Levedura específica para expressar as características do terroir, produzindo vinhos elegantes, estruturados, bom volume de boca e cor. Indicada para vinhos de guarda.

Levedura resistente ao álcool, para vinhos modernos de fermentação tecnológica, com muita fruta, alta redondez e suavidade. Indicada para vinhos jovens e frutados.

Levedura selecionada para tomada de espuma. Suporta baixas temperaturas, caráter killer, alto poder alcoólico.

Levedura que ajuda a intensificar a expressão aromática dos vinhos Chardonnay, aportando suavidade e volume. Pof (-). Ótima para envelhecimento sobre suas borras.

Levedura específica para Sauvignon Blanc em fermentação tradicional, potencializa a tipicidade aromática do Sauvignon (tióis).

Levedura para vinhos brancos modernos e aromáticos, com forte produção de aromas fermentativos. Cepa Pof (-).

Levedura selecionada por crossing, específica para Sauvignon Blanc em fermentações tecnológicas, com forte entrega aromática.

Específica para vinhos tintos de grande pureza romática caracterizada por aportar aromas de frutas negras, frescor e grande suavidade em boca.

Levedura capaz de fermentar até altas graduações alcoólicas, com menor exigência nutricional, baixa produção de acidez volátil e boa produção de glicerol.

Levedura que estimula grande desenvolvimento de aromas fermentativos. Boa relação acetatos/ésteres (notas de frutas).

Levedura isolada e selecionada para a elaboração de vinhos tintos de qualidade. Produz baixos teores de álcoois superiores, valoriza o potencial aromático de cada variedade e incrementa suas notas frutadas.

Levedura dotada de boa atividade fermentativa. Indicada para iniciar a fermentação nos mostos brancos e tintos.

Saccharomyces cerevisae r. f. bayanus utilizada para elaboração de vinhos frescos, frutados e para espumantes.

Cepa mundiamente famosa para elaboração de vinhos espumantes. Permite elaborar vinhos de grande fineza, mesmo em condições adversas.

Intensifica a expressão aromática dos vinhos brancos, potencializa a tipicidade aromática do Sauvignon (Tioles).

Levedura com efeito killer para aplicação em vinificação de vinhos brancos e rosés. Permite o desenvolvimento aromático fresco e frutado em vinhos jovens. Revela característicar varietais frescas das uvas aromáticas.

Levedura para tintos de prestígio, produz vinhos com ótima estrutura e maciez, boa produção de polissacarídeos e glicerol, associados a notas de frutas de bosque e frutas vermelhas.

Tanino elágico para vinhos tintos, brancos e rosés. Utilizado para dar mais estrutura, proteger dos fenômenos de oxidação e aumentar a intensidade aromática.

Preparado de taninos elágicos que atuam melhorando a estrutura e persistência em boca. Utilizado no envelhecimento de todos os tipos de vinhos.

Preparado de taninos elágicos que atuam melhorando a estrutura e persistência em boca. Utilizado no envelhecimento de todos os tipos de vinhos.

Tanino gálico para vinhos brancos, age como desproteinizante, clarificante e antioxidante.

Tanino de catequina + elágico, específico para tintos. Atua na estabilização da matéria corante.

Tanino de uva utilizado em vinhos tintos para estruturação, estabilização de cor e compensação de estruturas.

Tanino proantocianídico + elágico, específico para tintos. Atua como desproteinizante e auxilia na estruturação dos vinhos.

Solução de taninos gálico e castanheira para a produção de espumantes, vinhos brancos e rosados.

Tanino de quebracho argentino utilizado em vinhos para a estabilização de cor e em cervejas para a clarificação e estabilização.

Tanino enológico indicado para a estabilização da cor nos vinhos tintos. A natureza química do tanino presente neste produto é muito parecida com os taninos condensados presentes na uva.

Mistura equilibrada de taninos hidrolizados e condensados para a vinificação em tintos e rosés.

Extraído de carvalhos de diferentes origens. Usado durante a fase de afinamento, aumenta a estrutura, a complexidade olfativa e ajuda a um envelhecimento equilibrado em madeira dos vinhos.

Tanino gálico que age como desproteinizante, clarificante e antioxidante.

Tanino enológico hidrolisável extraído da madeira de carvalho, favorece a conservação, estabiliza a cor e o buquê, e melhora o equilíbrio dos vinhos. Aporta intensidade e estrutura ao vinho proporcionando redondeza ao vinho.

Tanino utilizado para o incremento de aroma frutado dos mostos brancos e rosados, e para a proteção antioxidante.

Tanino extraído de frutas vermelhas, aporta notas frutadas, específico para vinhos rosados e tintos, com forte ação estabilizante de cor.

Mistura composta de proantocianidinas, taninos elágicos e polissacarídeos derivados de levedura. Para uso em estágio de fermentação de vinhos tintos ajudando na estabilização de cor e realçando aromas.

Oenobrett é um preparo a base de quitosana e enzimas, que é utilizado para combater a Brettanomyces.

Coadjuvante a base de levaduras enriquecidas com cobre. Permite reduzir os aromas de redução, sem riscos de oxidação ou perda de aromas frutados. Melhora o volume em boca.

É um novo coadjuvante tecnológico natural e vegetal (não alergênico) utilizado no controle da fermentação malolática.

O Velcorin penetra na célula dos microorganismos e inibe parte de suas enzimas, fazendo com que os mesmos sejam eliminados. Depois de adicionado à bebida, o Velcorin decompõe-se rapidamente em insignificantes quantidades de metanol e dióxido de carbono. Desta forma, aroma, sabor e cor dos produtos mantêm-se inalterados.

Para fechamento de barricas de carvalho de 225 litros.

Barricas de carvalho americano com diferentes tipos de tostagem.

Barricas de carvalho francês com diferentes tipos de tostagem.

Blocks em bolsas de infusão para envelhecimentos rápidos, práticos e de qualidade. Aporte de maciez e volume em boca, complexidade e sutileza aromática.

Blocks em bolsas de infusão para envelhecimentos rápidos, práticos e de qualidade. Aporte aromático elegante e completo que respeita o perfil da fruta. Aporte de estrutura em boca, volume, maciez e persistência.

Notas de madeira tostada e de chocolate, aporta potência e volume em boca. Lascas.

Mesca de chips francês e americano com perfil de notas de madeira, baunilha, complexo e que respeita a fruta. Aporta volume e maciez em boca. Lascas.

Carvalho francês, frescas e tostadas para vinificação. Aresenta perfil de fruta mais complexo e um maior impacto mascarando as características vegetais e herbáceos. Perfil mais maduro e redondo. Disponível em granular.

Aporta notas doces como de coco, baunilha e amêndoas. Lascas.

Tostado médio, aporta notas de baunilha, especiarias e pão tostado. Em boca, aporta doçura e volume. Lascas.

Aporta notas de especiarias e pão tostado. Em boca aporta volume e persistência. Lascas.

Intensidade e complexidade aromática, elegância dos taninos e maciez em boca. 

Contribuição aromática complexa que respeita o perfil da fruta com elegância e complexidade. Potência, volume e maciez em boca. 

Desinfetante químico a frio a base de ácido peracético (15%).

Produto ácido, decapante e desincrustante composto por: ácido clorídrico, tensoativo aniônico, corante, água e glicol.

Consultar disponibilidade.

Detergente desincrustante composto por: hidróxido de sódio, fosfato, emulsionante, água e alquilpoliglicosídeo.

Detergente alcalino clorado composto por: hidróxido de sódio, silicato, tensoativo aniônico, cloro orgânico e água.

Detergente clorado composto por: hipoclorito de sódio, alcalinizante, água.

Consultar disponibilidade.

Lubrificante composto por neutralizante, tensoativos, bactericida, espessante e agentes lubrificantes.

Consultar disponibilidade.

30x60

Cores: consultar disponibilidade.

25x43

Cores: Preta e dourada.

*Para frisante consultar disponibilidade.

Cores: Verde e Cristal

Cores: Preta, Bordô, Verde, Azul e Cristal

Embalagem e capacidade personalizada. Sob consulta e disponibilidade.

Especificações diversas de lâminas e válvulas. Sob consulta.

Lâminas Durashield 45. Válvula Flex-Tap: exclusiva ergonômica e com alta barreira a oxigênio. Taxa de transferência de oxigênio: 0,05cc100%O² / 100in²/dia ou 0,76cc/m²/dia a 25°C. Temperatura de envase: até 50°C.

Lâminas Durashield 45. Válvula Flex-Tap: exclusiva ergonômica e com alta barreira a oxigênio. Taxa de transferência de oxigênio: 0,05cc100%O2 / 100in²/dia ou 0,76cc/m²/dia a 25°C. Temperatura de envase: até 50°C.

32 x 24

38 x 24

32 x 22

35 x 24

38 x 23

35 x 23

32 x 25

32 x 23 x 19

Cores: Branca, Vermelha e Preta

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